غذا جز جداناپذیری از زندگی ما است. علاوه بر این امتحان کردن غذاهای محلی در سفرها هم لذتی دارد که نباید ساده از آن گذر کنید. اگر اهل سفر و گشت‌وگذار هستید خوب است که با غذاهای معروف هر منطقه آشنا شوید و در طول سفر حداقل برای دو یا سه وعده غذایی به سراغ رستوران‌های محلی بروید. شاید برایتان جالب باشد که بدانید گردشگری غذایی چند سالی است به یک سبک سفر تبدیل‌شده و هدف از آن تجربه کردن طعم‌های متفاوت محلی در یک منطقه خاص و امتحان کردن غذاهای سنتی و بومی یک شهر یا کشور است.

بیشتر بخوانید:

معرفی انواع گردشگری با میهمان شو

غذاهای هر خطه از ایران طعم به‌خصوص خود را دارد و همچنین مردمان هر منطقه هم مزاج خاص خود را دارند. برای مثال مردم شمال کشور علاقه‌ زیادی به غذاهای دریایی و البته ترش دارند. در صورتی که همان غذا در جنوب ایران با ادویه و فلفل فراوان پخته می‌شود. امتحان غذاهای محلی و متفاوت، خود به تنهایی می‌تواند هدفی برای سفر باشد. در کشور خودمان مناطقی وجود دارد که هرچند از نظر طبیعت و جاذبه‌های تاریخی فقیر هستند؛ اما مردمش به قدری در پخت غذاهای محلی و خوراکی‌های خوشمزه مهارت دارند که همین امر انگیزه‌ای برای سفر به این مناطق است. در این مطلب از میهمان شو قصد داریم یک گردشگری غذایی از شمال تا جنوب کشور را در کنار هم تجربه کنم. تا پایان این مطلب با ما همراه باشید.

چلوکباب‌های تهران حرف اول را می‌زنند!

یکی از اصلی‌ترین غذاهای ایرانی چلوکباب است. اگرچه این غذای ناب و اصیل در تمام شهرهای کشور پیدا می‌شود؛ اما بهترین و خوش‌خوراک‌ترین کباب ایرانی را می‌توانید در رستوران‌های قدیمی تهران تجربه کنید. معمولاً در کنار چلوکباب از خوراکی‌های دیگری نظیر گوجه‌ کبابی، ریحون، دوغ، ماست موسیر و طعم‌دهنده‌هایی چون سماق و فلفل سیاه استفاده می‌شود.

هرکاره و دیزی‌های معروف مشهدی

در این گردشگری غذایی بعد از چلوکباب تهران نوبت به دیزی پرطرفدار مشهدی می‌رسد که در ظروف مخصوصی به نام هرکاره پخته می‌شود. هرکاره تراشی نام یکی از هنرهای قدیمی در مشهد است که در آن از سنگ سرپانتین ظروف سنگی مقاومی ساخته می‌شود. از این ظروف در تمامی سفره‌خانه‌های مشهد برای پخت دیزی و انواع خورش استفاده می‌شود. مواد اصلی برای پخت دیزی معروف مشهدی که عطرش در هنگام ظهر هوش از سرتان می‌برد، گوشت تازه‌ بره، نخود و سیب‌زمینی است. این مواد در ظروف سنگی مخصوص به آرامی پخته و نهایتاً در ظروف سفالی سرو می‌شود.

طبیعت سرسبز مازندران و عطر خوش ماهی کبابی

اگر از تهران راهی شمال کشور شویم به مازندران می‌رسیم که سال‌هاست با ماهی کبابی معروف مازندران و طعم بی‌نظیر خاویار پذیرای مسافران است. انواع غذاهای دریایی در کنار انواع خورش و خوراک با گوشت مرغ، اردک و غاز به همراه سبزی‌های محلی خاص غذاهایی هستند که می‌توانید در سفر به شمال نوش جان کنید. مازندران بی‌شک برای مسافرانی که در جستجوی عطروطعم‌های مختلف هستند بی‌نظیرترین مقصد برای گردشگری غذایی است.

تجربه طعم واقعی غذا بر سر سفره‌های گیلکی

کمی آن‌طرف‌تر از مازندران مردم میهمان‌نواز گیلانی به انتظار مسافران نشسته‌اند. گیلان به عنوان پایتخت غذایی ایران سرزمینی از عطرها و طعم‌های جدید است که باید آن‌ها را تجربه کنید. امکان ندارد که تا به حال نام غذاهایی چون باقلا قاتوق، میرزاقاسمی و یا کباب‌ترش را نشنیده باشید. این غذاها شاید در دیگر شهرهای شمالی هم پیدا شود؛ اما طعم و مزه‌ واقعی و بی‌نظیرشان را تنها می‌توان در شهرهای گیلان چشید.

کوفته‌تبریزی معروف را از دست آذری زبانان بگیرید!

اگر از گیلان راهی شمال غرب کشور شوید و به مناطق ترک‌نشین کشور سفر کنید با تجربه‌ غذاهایی نظیر کوفته‌ معروف تبریزی حیرت‌زده خواهید شد. تبریز مهد کوفته و قلقلی در ایران است؛ و زنان تبریزی مهارت خاصی در پخت این غذای لذیذ دارند. معروف‌ترین و بزرگ‌ترین کوفته در این منطقه همان کوفته‌ باهیبت تبریزی است که ماده‌ اصلی‌ در پخت آن گوشت چرخ‌کرده است. وسط این کوفته هم با تخم‌مرغ آب‌پز پر می‌شود.

عاشقان ادویه‌جات خودشان را به جنوب برسانند!

در جنوب هم قرار است گردشگری غذایی مانند مازندران تجربه انواع غذاهای دریایی باشد؛ اما دو تفاوت عمده وجود دارد. اول اینکه گونه ماهی‌های جنوب با شمال تفاوت دارد پس قرار است مدل‌های جدیدی از ماهی و دیگر جانوران آبزی مثل خرچنگ، هشت‌پا، میگو و ... را تست کنید. دومین مطلب اینکه در جنوب خبری از ترشی نیست! اینجا تمام غذاهای دریایی را با ادویه فراوان، فلفل و گاهی هم با شیره خرما تست می‌کنید.
ادویه‌های معروف جنوبی که معمولاً هم تند هستند به غذاهای این خطه تنوع زیادی بخشیده‌اند. بی‌شک طعم ناب قلیه میگوهای بندرعباس را در هیچ کجا از این کره‌ خاکی نمی‌توانید پیدا کنید.

و آخرین مورد از گردشگری غذایی مربوط به مرکز کشور است!

حالا دیگر وقتش رسیده است که از جنوب راهی مرکز کشور شوید. کیک برنجی شیراز، قطاب معروف یزدی و آش رشته‌ اصفهانی از مهم‌ترین مواردی هستند که باید آن‌ها را در سفرهایتان امتحان کنید. از طرفی یادتان باشد در مسیر بازگشت از جنوب به تهران لذت خوردن یک فالوده بستنی با طعم گلاب معروف کاشان را هم از دست ندهید.

ساکن هرکجای این کره خاکی که هستید ما را در کامل کردن این مطلب از گردشگری غذایی با میهمان شو یاری کنید. اگر پیشنهادی برای اضافه کردن به این مقاله دارید حتماً برای ما در کامنت‌ها بنویسید.